تحضير مرق السمك:

1. نسخن الفرن للدرجة 200 مئوية.
2. نضع الجزر والبراصيا والكزبرة والثوم والكراوية والفلفل الأبيض وورق الغار والزنجبيل ونضع عظام السمك فوقها و نشوي مدة 30-40 دقيقة ,حتى تصبح المكونات بلون بني.
3. نسخن½2  لتر (10 أكواب) ماء حتى الغليان.
4. نرفع عظام السمك والخضار من صينية الفرن ونضعها في الماء المغلي.
5. نضيف ملغقة طعام كراوية والملح  للماء.
6. نقلي قليل من البصل المقطع جوانح حتى يصبح لونه بني ونصفيه ثم نضيغه على المرق المغلي ثم نغلي على نار هادئة مدة 45 دقيقة.

تحضير الأرز:

1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة كبيرة ونقلبالثوم والبصل.
2. نصفي مرق السمك ونأخذ ½1  لتر (6 كوب) من مرق السمك ثم نضيفه الى البصل و الثوم.
3. نضيف الملح حسب الرغبة ونغلي المزيج.
4. نغسل الأرز ونصفيه و نضيفه للطنجرة ,نحرك المزيج ثم ندعه يغلي لمدة دقيقة واحدة ,نخفف النار, نغطي الوعاء ونطهو مدة 30 دقيقة.

تحضير الصلصة:

1. نذوب الزبدة في وعاء ونضيف الطحين مع التحريك, ثم نضيف الزنجبيل والكمون والفلفل الأبيض والكزبرة والملح ومرق السمك. ونسخن المزيج حتى الغليان.

تحضير الروبيان:

1. نضع الثوم المهروس ثم الملح و الزنجبيل والكزبرة و الكمون والفلفل الابيض والزيت في وعاء ثم نمزج المكونات معا.
2. نضع الطحين ونشاء الذرة و نخلطهم جيدا في وعاء اخر.
3. نخفق البيضتان في وعاء ثالث.
4. نضيف الروبيان الىمزيج البهارات و نمزجها.
5. نغمس الروبيانبخليط الطحين و النشاء ثم بالبيض ثم نغمسه مرة اخرى بالطحين والنشاء.
6. نصب 2 سم من الزيت النباتي في مقلاة ونقلي الروبيانفيه حتى ياخذ لون ذهبي.

تجهيز الطبق:

1. نسكب الارز في طبق تقديم كبير.
2. نوزع الروبيان فوقه.
3. نضع البصل المقليوالروبيان وشرائح الليمون على السطح.